Cómo hacer la Pomada menorquina: receta original con gin Xoriguer
La Pomada es el cóctel más menorquín que existe. No hay verbena, fiesta de barrio ni tarde de verano en la isla que no empiece con una. Y sin embargo, fuera de Menorca casi nadie la conoce.
La receta es sencilla: gin Xoriguer y limonada artesanal. Pero como pasa con todas las cosas simples, los detalles marcan la diferencia.
Qué es la Pomada
La Pomada nació en Menorca durante la época de dominio británico, cuando los marineros de la flota inglesa introdujeron el gusto por la ginebra en la isla. Los menorquines la adoptaron y la mezclaron con limonada local — más dulce y menos ácida que las tónicas nórdicas — dando lugar a un cóctel completamente diferente a cualquier gin tonic.
El nombre viene, según la tradición popular, de la textura casi cremosa que tiene cuando está bien preparado: un color amarillo pálido, muy frío, con burbuja fina y un aroma que mezcla el enebro del gin con el cítrico de la limonada.
Ingredientes para una Pomada perfecta
Para 2 personas:
- 100 ml de Gin Xoriguer (el original, sin sustitutos)
- 300 ml de limonada artesanal — no refresco de limón, limonada de verdad
- Hielo abundante — cuanto más, mejor
- 1 rodaja de limón para decorar (opcional)
La proporción clásica es 1 parte de gin por 3 de limonada. Si la quieres más suave, ve a 1:4. Más fuerte, 1:2. Pero el 1:3 es el canon menorquín.
Cómo prepararla paso a paso
1. El vaso Usa un vaso largo y ancho — un highball o directamente un vaso de tubo. Cuanto más grande, más hielo cabe y más fría te llega.
2. El hielo Llena el vaso hasta arriba de hielo. No escatimes. La Pomada tiene que estar muy fría desde el primer sorbo hasta el último.
3. El gin Vierte el Gin Xoriguer directamente sobre el hielo. 50 ml por persona — un chupito generoso. El Xoriguer tiene 38% de alcohol, menos que la mayoría de gins, lo que lo hace perfecto para mezclas largas.
4. La limonada Añade la limonada despacio, con cuidado de no romper la burbuja. No remuevas con fuerza — solo un par de vueltas suaves con la cuchara para integrar.
5. El toque final Una rodaja de limón en el borde del vaso. No es decoración — esprimirla un poco dentro cambia ligeramente el equilibrio ácido y lo mejora.
El secreto de la limonada
La limonada marca la diferencia entre una Pomada mediocre y una memorable. En Menorca se usa limonada artesanal — más dulce, menos gaseosa y con zumo de limón de verdad, no aromas artificiales.
Si no encuentras limonada artesanal, haz la tuya: zumo de 2 limones + 1 cucharada de azúcar + agua con gas. En 2 minutos tienes algo infinitamente mejor que cualquier refresco industrial.
La Pomada en las fiestas de Menorca
Si has estado en las fiestas de Sant Joan en Ciutadella o en cualquier verbena menorquina de verano, sabes de qué hablamos: enormes cubos de plástico llenos de Pomada que circulan entre la gente, vasos que se llenan y vacían sin parar, y el olor inconfundible del Xoriguer mezclado con limonada flotando en el aire de la noche.
Es, en ese sentido, mucho más que un cóctel. Es el sabor de las fiestas de la isla.
Dónde comprar el Gin Xoriguer en Menorca
El Gin Xoriguer está disponible en las cuatro tiendas de s’Aturadeta en Mahón y Sant Climent. Si quieres llevarte una botella para hacer la Pomada en casa, recuerda que tiene que ir en el equipaje facturado — no puede pasar el control de seguridad en cabina.
¿Quieres combinarlo con queso Mahón DOP, sobrasada o miel en una cesta gourmet? Monta tu cesta personalizada aquí.
